Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram broccoli
• 100 gram prei (het groene deel)
• 2 teentje knoflook
• 2 eetlepel vloeibare margarine
• 300 ml water
• 1/2 groentebouillontablet met minder zout

Bereiding

1. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in stukken.
2. Snijd het stukje prei in ringen en was ze goed.
3. Pel de knoflook en snijd het klein.
4. Fruit de prei en de knoflook in de margarine zacht.
5. Voeg de broccoli, het water en het stukje bouillontablet toe en kook de groente in 10 minuten gaar.
6. Rooster het brood in de broodrooster goudbruin en snijd het in kleine blokjes. Strooi er wat paprikapoeder of chilipoeder over.
7. Pureer de soep met een staafmixer glad.
8. Verwarm de soep nog even, verdun de soep eventueel met wat water of een scheutje melk.
9. Maak op smaak met een beetje paprikapoeder.
10. Verdeel de soep over de borden en garneer met de croutons en de ringetjes peper.